Тема: Стратегический менеджмент и его применение на предприятиях ресторанно - гостиничного бизнеса

Предприятие может дополнить каждую из четырех частей списка теми характеристиками внешней и внутренней среды, которые отражают конкретную ситуацию, в которой оно находится. После того, как составлен конкретный список сильных и слабых сторон предприятия, а также возможностей и угроз, устанавливаются связи между ними. Для этого составляется матрица СВОТ см. С учетом результатов, полученных в ходе проведения анализа внешней среды, определяется миссия предприятия. Рассмотрим принципы, по которым вырабатывается формулировка миссии, и определяются цели предприятия. В мировой практике, под миссией, в самом общем виде, принято понимать основной, четко выраженный ориентир существования организации, ее стратегическое устремление. Так, в заявлении о миссии компании , занимающейся гостиничным бизнесом, указывается: Из содержания видно, что миссия не является какой-либо конкретной программой, увязанной по срокам, ресурсам и исполнителям. Она дает субъектам внешней среды общее представление о том, что это за организация, к чему она стремится, способствуя при этом формированию внутреннего единства.

Основы менеджмента - Зайцева . .

Основные факторы, которые должны быть учтены при разработке миссии организации состояния рынка, на котором работает организация; ресурсов, которые она может привести в действие для достижения своих целей. Хорошо сформулированная миссия проясняет то, чем является организация, какой она стремится быть, а также показывает отличие организации от других ей подобных. Миссия гостиничного предприятия может быть выражена следующим образом: Стратегия и тактика в менеджменте туризма Основные ошибки при определении миссии организации: При определении миссии важно учитывать стратегические задачи предприятия.

Программа Mini-MBA в отельном бизнесе — это возможность для профессионалов, имеющих высшее Матрицы функций; Управление эффективностью и отчетность. Определение видения, миссии и целей организации.

Рассмотрим некоторые из них более подробно. Стратегия минимизация издержек состоит в установлении оптимального значения объема производства использование эффекта масштаба производства , продвижения и сбыта использование маркетингового эффекта масштаба. Стратегия дифференциации основана на производстве обширной номенклатуры товаров одного функционального назначения и позволяет организации обслуживать большое число потребителей с различными потребностями. Производя товар различных модификаций, фирма увеличивает круг потенциальных потребителей, то есть увеличивает объем реализации.

При этом выделяют горизонтальную и вертикальную дифференциацию. Горизонтальная дифференциация предполагает, что цена различных видов продукции и средний уровень дохода потребителей остаются одинаковыми. Вертикальная дифференциация предполагает различные цены и уровень дохода потребителей, что обеспечивает фирме доступ к различным сегментам рынка. Применение этой стратегии приводит к увеличению себестоимости продукции, поэтому она наиболее эффективна в том случае, когда спрос неэластичен по цене.

Стратегия фокусирования предполагает обслуживание относительно узкого сегмента потребителей, который обладает особыми потребностями. Она эффективна в первую очередь для фирм, у которых ресурсы относительно невелики, что не позволяет им обслуживать большие группы потребителей с относительно стандартными потребностями. Стратегия инноваций предусматривает приобретение конкурентных преимуществ с помощью создания принципиально новых товаров или технологий.

Однако вместо точного определения расчет был на интуитивное понимание этих слов. В данном пункте дается уточнение этих понятий применительно к стратегии и стратегическим решениям по управлению предприятием. Несмотря на то, что общее содержание стратегии понимается более или менее сходным образом, необходимо дать по возможности однозначное и инструментальное в данном контексте определение стратегии.

Первоначально под стратегией понималось искусство ведения войны.

Стратегический менеджмент в ресторанно-гостиничном бизнесе: определение миссии и целей;. .. Матрица «МакКинзи» для гостиницы «ХХХ ».

Проникновение на рынок В стратегии проникновения на рынок компания пытается расти, используя свои существующие предложения товары и услуги на сложившемся рынке сбыта. Другими словами, необходимо увеличить свою долю рынка в рамках существующих сегментов потребителей. Эта стратегия подразумевает поиск решений для достижения 4 главных бизнес — целей: Сохранение или увеличение рыночной доли существующих продуктов.

Это может быть достигнуто путем сочетания конкурентной стратегии ценообразования, активной рекламы, внедрения механизмов стимулирования сбыта и, возможно, уделение бОльшего внимания личным продажам. Обеспечение господствующего положения на растущем рынке сбыта за счет увеличения предложения товаров и услуг. Для этого потребуется гораздо более агрессивная рекламная кампания, способная поддержать стратегию низких цен, призванную сделать рынок непривлекательными для конкурентов ценовые войны.

Увеличить интенсивность продаж своих товаров и услуг уже сложившейся клиентской базе, например, путем внедрения схем лояльности или формирования пакетных предложений. Компания сосредоточивает свое внимание на рынке и продукции, которые она хорошо знает. Как правило, Вы обладаете хорошей информацией о конкурентах и потребностях клиентов.

Готовые шаблоны

Корпоративные руководители должны рассматривать эти заявления как корпоративную ДНК. Вспомним вдохновляющую историю компании под руководством Пола Долана[51]. Он понимал, что компания будет устойчиво развиваться и станет гордым членом общества только в том случае, если ценности привить на корпоративном уровне.

Виды корпоративных стратегий, используемых в гостиничном бизнесе В основу данной матрицы положены следующие допущения: чем больше как наличие миссии, объединяющей деятельность сотрудников; наличие неких.

Месяц рождения человека показывает: Январь — 1 Люди, рожденные в этом месяце, обладают большой, но скрытой от глаз других энергией. Январцы вообще не страдают от одиночества, напротив, стремятся к нему, понимая, что именно из собственной души могут почерпнуть столько энергии и сил, сколько им необходимо. Люди января могут сами себе покупать, дарить и даже сами себе надписывать подарки и не страдать от этого.

Энергия их темного и тягучего свойства это ни в коей мере не значит, что она отрицательная или сомнительная, это просто ее определение. Люди января будут долго думать, прежде чем приняться за какое-то дело. Они будут водить с людьми продолжительные знакомства, прежде чем начать доверять и, тем более, вступать в близкие отношения.

Они никогда не станут выражать свои чувства открыто, ведь они привыкли к скрытности. Одно слово — люди января, люди зимы. Но если они станут чьими-то друзьями, то будут верны в главном, хотя что такое главное — они определят сами. Февраль — 2 Люди февраля двояки: Это люди месяца, когда зима переходит в весну, отсюда и все крайности. Зато отсюда же и возможности.

Примеры миссий и целей отелей

Матрица Ансоффа достаточно широко используется на практике в процессе стратегического управления предприятием. Практическое применение Историческая справка: На сегодняшний момент матрица остается самым распространенным инструментов стратегического менеджмента для определения направлений роста бизнеса. Ежегодно компания формирует план стратегического роста, в котором определяет для себя: Согласно теории Ансоффа, параметр, который влияет на выбор подходящей стратегии роста — новизна рынка или товара для компании.

Миссия университета: 5В - Ресторанное дело и гостиничный бизнес . Отсутствует матрица компетенций и их принадлежность по каждой.

Портфельный анализ является важным этапом разработки маркетинговой стратегии. Суть портфельного анализа заключается в том, что компания рассматривается как совокупность стратегических бизнес-единиц, каждая из которых относительно самостоятельна. Цель портфельного анализа — согласование стратегий и наиболее эффективное использование имеющихся инвестиционных ресурсов с точки зрения достижения устойчивого положения компании в целом и роста финансовых результатов.

Для наиболее эффективного распределения инвестиционных ресурсов между стратегическими бизнес-единицами, необходимо оценить потенциальную рентабельность, риски и стратегические перспективы развития каждой из них. В общем случае портфельный анализ построен на правиле, что чем выше потенциал развития бизнес-единицы рост продаж и прибыли и чем ниже риски — тем выгоднее для компании в целом инвестирование в развитие этой бизнес-единицы. Инвестиционные ресурсы при этом могут быть как внешние, так и внутренние прибыль других бизнес-единиц.

Наиболее распространенным методами портфельного анализа являются матричные методы. Матрицы для портфельного анализа обычно являются двумерными таблицами известна лишь одна трехмерная матрица стратегического анализа — вариация матрицы Ансофа , где по осям откладываются пограничные значения рассматриваемых факторов важное условие: Квадранты образуются пересечением пограничных значений обоих факторов.

Стратегическое поведение: от разработки до реализации

Оценка и мотивация персонала как важные направления -менеджмента на гостиничном предприятии - Жукова Светлана Сергеевна Санкт-Петербургский государственный экономический университет, г. Рост гостиничного рынка и повышение конкуренции диктуют необходимость отелям использовать новые эффективные направления работы с персоналом. В статье рассмотрены теоретически и практические вопросы оценки и мотивации персонала гостиничного предприятия как одних из важных направлений современного гостиничного -менеджмента, их виды и положительное влияние на деятельность отелей.

. , . Именно в гостиничном предприятии собраны специалисты не только различных служб, но и разных возрастов, с разным образованием, интересами, мотивацией.

Здравствуйте! задали работу по управлению гостиничным бизнесом и я столкнулась с проблемой нехватки информации по миссиям и.

Отправлено 11 мая - По моему мнению, Миссия — это необходимое, но недостаточное условие для процветания бизнеса. Миссия — не панацея, не философский камень, а все лишь рабочая лошадка менеджмента. Или, если перефразировать древних мудрецов, то Миссия — это зло, но зло необходимое. Давайте рассмотрим, что такое миссия и почему она так нужна. Существует значительное количество определений миссии. Рассмотрим некоторые из них, которые можно встретить в публикациях на эту тематику:

Бизнес-урок 4. Матрица управления

Компетенции эффективного менеджера Функции менеджера. Психология деловых отношений Коммуникации. Матрица приоритетов Проведение совещаний. Функции маркетинга Проведение внешнего маркетингового аудита. Моделирование потребительского поведения Стратегический маркетинг. Создание конкурентных преимуществ Маркетинговые исследования.

Организация гостиничной деятельности в России Определение основной миссии гостинично-туристической организации. Матрица.

Обособление деятельности группы 3. Качественные сдвиги Комплексное применение различных мотивационных методов и моделей персонала в организации ГТК может оказаться эффективным и полезным, если их применять систематично через специально созданный механизм. Эффективное управление персоналом организации ГТК определенного нами как основополагающего компонента организационной культуры , как с точки зрения его взаимодействия с внешней средой и процессами внутри организации, так и для самого осуществления деятельности, направленной на создание и поддержание организационной культуры — немыслимо без построения в организации ГТК интеграционной мотивационной программы.

При обосновании и разработке интеграционной мотивационной программы в организации ГТК решаются 4 группы взаимосвязанных вопросов: Цель этой программы заключается в объединении всех стимулирующих воздействий и использовании их для эффективного управления всей деятельностью организации ГТК. На ее основе совершенствуются методы и формы стимулирования работников организации ГТК, выполняются мероприятия, направленные на устранение, минимизацию и компенсацию дестимулирующих факторов.

При этом задачи стимулирования работников организации ГТК рассматриваются в широком плане, включая: На основе цели и характеристик основных элементов интеграционной мотивационной программы, в основе которой лежит выбор наиболее эффективных методов и форм стимулирования работников организации ГТК предложена система взаимоувязанных этапов создания программы для организаций гостинично-туристского комплекса рис.

Миссия, видение и ценности

Оценка важности бизнес-процессов Определение критических факторов успеха организации КФУ Для оценки важности бизнес-процессов существует классический подход, согласно которому первым шагом определения важности является определение критических факторов успеха организации - КФУ. При разработке стратегии, компания должна формулировать свою миссию, после чего произвести ее декомпозицию на стратегические цели. Из всех сформулированных целей нужно выбрать восемь наиболее важных, которые называют критическими факторами успеха см.

Использование именно восьми наиболее важных стратегических задач следует из принципа существенности, или Парето, а также правила"7", которые были рассмотрены в предыдущих главах книги.

Одной из главных задач менеджмента предприятий гостиничного бизнеса является определение цели, для достижения которой.

Стратегический менеджмент и стратегический анализ 1. -анализ и его применение в туриндустрии 2. В то же время нужно уметь предсказывать вероятные угрозы, которые способны повлиять на организацию, и минимизировать риски. Одним из эффективных средств на сегодняшний день, который позволяет выявлять сильные и слабые стороны организации в деятельности её внутренней среды, оценивая при этом также имеющиеся возможности и угрозы во внешней среде, является -анализ. С его помощью можно не только выявлять и оценивать возможности, но и контролировать их, а также подстраивать свою деятельность так, чтобы уменьшать или даже сводить на нет последствия угроз.

Выбор стратегических направлений деятельности организации напрямую зависит от того, насколько ответственно и серьезно подходят менеджеры к проведению данного анализа и формулированию его результатов. Основной целью исследования данной работы является рассмотрения сущности -анализа и особенности его применения в туриндустрии. В соответствии с данной целью поставлены и решены следующие задачи: Рассмотрены такие понятия, как стратегический менеджмент, стратегический анализ.

Рассмотрены основные элементы и этапы стратегического менеджмента. Рассмотрены преимущества и недостатки -анализа.

Ham Yard Hotel

Узнай, как мусор в голове мешает человеку больше зарабатывать, и что можно сделать, чтобы очиститься от него навсегда. Кликни здесь чтобы прочитать!